MIKI HAMONO KIGAMI #2 PETTY 110 MM

Miki Hamono Kigami 2 Petty 110 mm med original æske til salg.

Second-hand kokkekniv, der har gennemgået en fuld upcycling. Denne brugte kniv, som oprindeligt var en 150 mm petty, er blevet forkortet og blevet tyndet efter utallige slibninger. Æggen er slebet med japanske slibesten. Håndtaget af pakkawood er slebet og olieret og klar til et nyt liv i køkkenet.

Kniven er lavet af et japansk kulstofstål kaldet Kigami #2, en stållegering, der typisk findes i kvalitetsværktøj til tømrere. Stålet vil udvikle patina med tiden og kan ruste, hvis det ikke holdes tørt.

—

Miki Hamono Kigami 2 Petty 110 mm with original box for sale.

Originally a 150 mm petty, this second-hand knife has been shortened and thinned after countless sharpening sessions. The edge is sharpened using Japanese whetstones.

The knife is made from a Japanese carbon steel called Kigami #2, a steel alloy typically found in quality carpenter tools. It will develop patina over time, and may rust if not kept dry.

The pakkawood handle is sanded and oiled, ready for a new life in the kitchen.

Specifications:

Blade length: 109 mm
Blade height: 26 mm
Weight: 68 g
HRC: 60
Construction: Monosteel
Edge steel: Kigami 2
Handle style: Western full-tang
Handle: Pakkawood